정통 에도마에 스시 전문점 ‘스시유’ … 신세계백화점 경기점 오픈

정통 에도마에 스시 전문점인 ‘스시유’가 지난 8월 25일 신세계백화점 경기점(죽전)에 2호점을 새롭게 오픈했다. 정식 명칭은 ‘시스유M’으로 M은 대중(Mass)과 명품(Prestige)의 합성어인 Masstige의 이니셜을 붙인 브랜드로 기존 스시유의 정통성은 유지하되, 메뉴와 가격을 합리적으로 구성해 캐주얼한 매장으로 꾸몄다. 

스시유M은 ㈜전한이 강강술래 홍대점 이후 5년 만에 내 놓은 신규점이자 백화점에 입점하는 첫 번째 자사 브랜드다.

스시유M은 신세계백화점 경기점 7층 외식코너에 위치하고 있으며 238m²(72평) 규모에 총 95석(룸16석)을 갖추고 있다. 대표메뉴는 에도마에정식과 지라시스시정식, 커플세트 등이다. 에도마에정식은 정통 도쿄식 생선초밥을 일컫는 말로 진한 간장을 사용해 초밥의 풍미가 뛰어난 것이 특징이다. 지라시스시정식은 연어를 얹어 풍부한 영양과 탁월한 식감을 자랑한다.

현재 스시유M에는 국내 특급호텔에서 일식담당으로 10년 간 근무해온 일본인 출신의 주방장인 히로유키 쿠도씨가 직접 고객에게 최상급의 에도마에식 스시를 제공한다. 객단가는 2만원 대 초반으로 중·장년층은 물론 2030고객에게도 좋은 반응을 얻고 있다.

㈜전한은 스시유M 오픈을 시작으로 예정돼 있던 하반기 신규 지점 오픈에 박차를 가하고 있다.