지난 2일 이장우는 개인 유튜브 채널 '살찐삼촌 이장우'를 통해 최근 불거진 미수금 논란을 언급했다. 이장우는 '2주 동안 유튜브 쉬었는데 왜 쉬었는지 말씀해달라'는 제작진의 말에 "일단 기다려주신 분들께 죄송하다"며 "우리 채널은 행복하게 먹고 재밌게 웃고 다 같이 즐기는 채널인데 개인적인 일이 있어서 이걸 다 정리하고 영상 업로드하는 게 맞다는 생각이 들어서 좀 쉬었다"고 말했다.
그는 "내가 남의 돈 빼먹고 그렇게 장사할 만큼 간이 큰 사람이 아니"라면서 미수금 논란의 전말을 밝혔다. 그는 "중간 유통업체, 축산업체가 있고 우리는 고기를 유통업체한테 받으면 그때그때 값을 지불했다. 그러다 지난해 9월에 다른 업체로 바꿔서 거래가 끝났다"며 "근데 그 중간 유통업체가 경영이 악화되면서 (유통업체에서) 축산업체한테 돈을 못 낸 것"이라고 설명했다.
그는 "그런데 그 축산업체 사장님은 내가 유통업체를 운영하고 있다고 오해한 것"이라며 "그래서 축산업체 사장님께 연락드려서 오해를 다 풀었다"고 전했다. 이어 "이번 일에 대해 도의적으로 책임을 지겠다고 말씀드리고 축산업체 사장님과도 오해 풀었고, 미수금 다 정리한 상태"라고 덧붙였다.
이장우는 '이름만 걸고 홍보한 것 아니냐'는 오해에 대해 "이름만 걸어놓고 (순댓국집을) 홍보만 한 건 절대 아니다. 음식을 좋아하고, 그 중 순댓국을 좋아했다. 나는 메뉴 개발, 레시피 개발에 참여했다"며 "어릴 때 친구 중 한명이 정육점을 오래 했다. 전문가라서 그 친구가 대표를 맡아 줬다. '회계적인 부분에서 장난질을 쳤다' '동네 친구를 (대표직에) 앉혀놨다' 그런 건 절대 아니"라고 강조했다.
또한 이장우는 "이번 일을 계기로 정말 되게 많은 생각을 했다. 나는 음식에 진심인데 제대로 전달 안 된 거 같다. 이제부터 주변을 보면서 성숙하게 음식에 좀 다가가야겠다는 중요성을 느꼈다"고 말했다.
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