서구식 식생활이 보편화되고, 와인을 즐기는 사람들도 많아지면서 국내 치즈소비량이 꾸준히 늘고 있다. 농림축산식품부에 따르면 국내 치즈 소비량은 2000년 4만4897톤에서 2014년 11만8067톤으로 3배 가까이 증가했다.
이에 외식 브랜드는 물론 커피전문점까지 변화하는 소비자 입맛을 사로잡기 위해 치즈를 활용한 신메뉴를 앞다퉈 선보이고 있다.
웰빙 피자체인점 ‘뽕뜨락피자’의 ‘비원에이포’는 다양한 치즈의 맛을 보게하면서 가맹점 매출을 높이고 있다.
뽕뜨락피자 관계자는 "통베이컨과 소불고기가 들어 있어 고소하고 까망베르 소스와 함께 하면 더 맛나다"라며 "시나몬스틱의 맛과 은은한 계피향이 색다르면서도 피자와 궁합 좋다"고 말했다.
또 월드피자&샐러드바 ‘피자몰(Pizza Mall)’은 그라나파다노, 까망베르, 체다, 모짜렐라, 고다, 고르곤졸라 등 세계 6대 치즈로 만든 ‘치즈리치 시리즈’를 선보였다.
치즈리치 시리즈는 다양한 치즈를 맛볼 수 있는 피자, 떡볶이, 리조또, 퐁듀, 샐러드 등 9종으로 구성돼있다. 특히, 대표 메뉴인 이색 치즈피자 3종은 진한 풍미의 고르곤졸라 치즈와 짭짤하고 섬세한 맛을 지닌 그라나파다노 치즈, 고소하고 부드러운 까망베르 치즈를 비교하며 맛볼 수 있어 큰 인기를 끌고 있다.
돈카츠 전문점 ‘사보텐’의 ‘봄애카츠 정식’ 메뉴에는 모짜렐라 치즈가 들어가 더 좋다.
봄애카츠 정식은 향긋한 깻잎이 들어간 ‘깻잎 치즈카츠’와 새콤한 야채 소스를 올린 ‘두부카츠’, 폰즈소스에 찍어 먹는 통새우 ‘에비후라이’로 구성됐다.
