건강한 단맛을 찾는 헬시슈가족의 선택 '알룰로스'

당류저감의 트렌드가 계속되며 건강한 단맛을 추구하는 ‘헬시슈가(Healthy-Sugar)’족이 늘고 있다.

이와 함께 일반 설탕의 단맛은 유지한 채 칼로리나 혈당지수를 낮춘 대체 감미료들이 인기다. 알룰로스, 타가토스 등이 대표적이다.


알룰로스는 포도나 무화과 등에 미량으로 존재하는 당 성분으로 만들어졌다. 일반 설탕에 가까운 깔끔한 단맛을 내면서도, 칼로리는 일반 설탕보다 현저히 낮다.

업체 관계자는 “건강한 단맛을 보다 다양하게 즐기고 싶다면 ‘알룰로스’와 일반 설탕을 혼합해 블렌딩설탕을 만들어 사용하는 것을 추천한다”면서 “칼로리를 낮추면서 익숙한 단맛을 낼 수 있다”고 설명했다.


시중에서 구할 수 있는 대표적인 알룰로스 제품으로는 CJ제일제당의 ‘백설 스위트리알룰로스’가 있다. 최근 출시된 ‘백설 스위트리알룰로스’는 CJ제일제당만의 효소 기술을 통해 최초로 대량 생산을 시작한 제품이다. 설탕과 비슷한 단맛을 내지만 칼로리는1그램(g)당 0.35kcal 으로서 1/10 수준의 낮은 칼로리다.

‘알룰로스’ 외에 널리 알려진 대체 감미료로는 ‘타가토스’가 있다. ‘타가토스’는 사과, 치즈 등에 미량 존재하는 단맛 성분으로 만들어졌다.


탄수화물 섭취 시, 시간에 따른 혈당 상승 속도를 보여주는 GI지수(혈당지수)가 일반 설탕의 약 5%이기 때문에 당뇨 등 높은 혈당을 고민하는 이들에게 적합하다. 칼로리 또한 타가토스 1그램(g)당 1.5kcal로 일반 설탕의 2/5 수준이며, 무엇보다 단맛이 설탕과 매우 유사한 것이 특징이다. 대표적인 타가토스 제품으로는 CJ제일제당의 ‘백설 스위트리 타가토스’가 있다.