뀌쏭이란 요리 재료가 적절하게 익는 알맞은 온도를 뜻하는 말이다. 또 82는 불리는 그대로 프랑스의 파리를 연상하게 한다. 기존의 프렌치 요리가 다소 어렵고 부담스러운 느낌이라면, 조금 더 쉽고 친근하게 다가갈 수 있도록 재해석했다.
사진 류승희기자
자연느낌 물씬나는 초록색과 하얀색으로 깔끔한 식당 외관 또한 양재천과 잘 어울린다. 크거나 화려하지 않은 소박한 공간이지만 편안함이 느껴진다. 길게 자리한 주방을 마주한 홀에는 몇개의 테이블이 마련되어 있고 입구 왼쪽에는 호기심을 불러일으키는 재미있는 구조의 공간이 있다. 마치 이글루나 통나무를 연상케하는 독특한 모양의 내부는 단체 손님을 위한 룸이 숨어있다.
이베리코하몽, 제주산 광어, 무항생제 한우 등 식재료에 각별히 신경을 쓴 메뉴들은 대부분 셰프가 프랑스, 스페인 유럽 각지를 경험하면서 고안한 것들이 많다.
사진 류승희기자
그중 람블라스는 꼭 맛보기를 추천한다. 람블라스(Ramblas)는 스페인 바로셀로나 람브라스 거리의 보케리아 시장에서 맛 보았던 요리에서 본 땄다고 한다. 또 다른 대표메뉴로 계란요리를 꼽을 수 있는데 닭뼈를 이틀동안 은근한 불로 끓여내 만든 진한 맛의 소스와 버섯, 야채를 함께 곁들이는 요리다. 파리 퐁피두 센터 앞 아파트에서 개발한 퐁피두 센터(Pompidou centre)는 흰살생선의 부드러움과 시원한 허브향이 느껴진다.
또 프렌치 정통의 조리법을 그대로 구현한 제주산 광어요리는 바삭한 생선과 버터의 고소한 풍미, 초록콩의 아삭함이 특징이다. 이밖에도 매 계절에 따라 식재료를 달리해서 새롭게 추가한다. 화려하고 어렵기보다는 소박하고 친근감 있는 요리를 선보이고 싶다는 이곳. 봄바람이 산들산들 따스하게 무르익어 가는 무렵, 양재천 길목 뀌쏭82의 봄날이 기대된다.
위치 매봉역4번 출구에서 좌측골목 진입, 대치중학교 지나서 강남수도사업소 삼거리에서 좌회전 후 300m가량 직진하면 오른쪽 양재천 길가에 위치
메뉴 (런치/디너) 람블라스 2만2000원/2만4000원, 버섯뒥셀의 닭가슴살요리 2만6000원/2만8000원, 프렌치어니언스프 1만1000원/1만2000원 (VAT 10% 별도)
영업시간 Lunch 11:50~14:30 / Dinner 17:50~21:30 (월요일휴무)
전화번호 02-529-3582
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