여우(애)김밥은 최근 상암DMC점, 노원점, 길음뉴타운점 등 서울 주요 상권에 연이어 오픈하며 매출 대박 행진하고있다. 높은 매출 이유는 메뉴의 차별화, 빠른 조리시간, 시간과 장소애 구애없는 매출전략이다.
또 메뉴의 차별화는 2030 여성의 입맛을 사로잡는 트랜디한 메뉴로, 모짜비엔나떡볶이, 더블치즈김밥, 모짜치즈김치볶음밥, 마돈라(마약돈까스라면) 등이 인기 상품으로 매출을 이끌고 있다.
여우애김밥 제공
특히 분식메뉴 특성 상 식사시간 뿐 아니라 식사 외 시간에도 간식 고객이 발생하여 꾸준한 매출 발생 빠른 조리시간은 자동화시스템 도입으로, 무인키오스크로 셀프주문받고, 김밥절단기로 1초만에 썰어주고, 원팩으로 조리과정 간소화하여 고객에게 메뉴제공 시간이 단축되는 편리성을 높여 가맹점주에게도 인기다.
이외에도 야채절단기로 전처리도 간편하여 매장운영 편리성 확보한 가운데, 여우애김밥은 배달의민족 등과 제휴하여 배달서비스 도입으로 홀 매출 뿐 아니라 테이크아웃(포장)에 1인가구 / 간편식 고객까지 확보하여 작은 평수의 매장에서도 매출을 높이고 있다.
여우애김밥 관계자는 "특히 배달매출이 전체 매출의 30%에 달할 정도로 높은 비중 차지하고 있다"라며 "여우애김밥에 대한 자세한 사항은 홈페이지 또는 대표번호를 통해 문의 가능하다"고 밝혔다.
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