연탄불고기. /사진=SBS 방송화면 캡처
'생활의 달인'에서 대구 연탄불고기 달인이 소개돼 화제다. 

12일 재방송된 SBS 교양프로그램 '생활의 달인'에서는 대구 불고기 달인, 제주도 부시리낚시 달인, 부산 비건빵 달인이 공개됐다.


이날 '생활의 달인' 제작진은 연탄불고기 달인이 운영 중인 대구의 한 고깃집을 방문했다. 이 집의 대표메뉴는 돼지불고기로 연탄불로 구워낸 것이 특징. 은은한 향은 물론 감칠맛까지 더한 석쇠불고기와 아삭한 채소까지 곁들여 먹으면 그야말로 금상첨로 알려졌다.

연탄불고기를 맛본 은둔식달 잠행단은 "불향이 장난 아니다"라며 "간장 베이스로 먹는 곳 중 진짜 맛있는 곳은 처음봤다. 대구에 이런 데가 있다니"라며 놀라움을 금치 못했다. 


달인의 비결은 불고기양념. 단맛과 짠맛 중 어느 한곳에 치우치지 않고 기막힌 맛을 내는 양념은 달인이 직접 간장과 채소를 손수 배합하고 끓여 만드는 것으로 전해졌다. 달인은 양념의 비법을 묻는 잠행단의 구체적인 질문에도 시종일관 침묵을 유지해 눈길을 끌었다.

한편 달인이 운영하는 연탄불고기집은 한성불고기로, 대구 중구 북성로에 있다.