아워홈, 수지스링크와 '대체육 상품 공동개발' MOU 체결

글로벌푸드기업 아워홈(대표 구지은)은 축산가공품 제조?유통기업 수지스링크(대표 이세희)와 대체육 상품 공동개발 업무협약을 체결했다고 밝혔다.


양 사는 이번 협약을 시작으로 가장 선진화된 대체육 제조기술로 알려져 있는 HMMA(High Moisture Meat Analogue; 고수분 대체육 생산 기술) 공법을 활용한 대체육 제품 공동 연구개발과 상품화에 나선다. 또한 대체육 신제품의 성공적인 시장 진입과 국내 대체육 시장의 전반적인 확대를 위해 상호 협력체계를 구축한다.

이외에도 HMMA 기술을 적용해 '습식 조직 단백' 대체육을 개발하고 시장에 내놓을 계획이다.


한편, 아워홈은 식물성 대체육 제품 연구개발에 박차를 가하고 있다. 고기완자, 함박스테이크, 떡갈비 등 식물성 대체 가공품과 샌드위치 햄 '콜드컷' 등이 대표적이다. 자체 연구개발한 '미트프리 향미(Meat Free Flavor)'를 더해 육(肉)고기 풍미를 재현하여 기존 제품과 차별화에 성공했다.

비건 식품 소재부터 간편식까지 소비자의 라이프 스타일과 가치관을 고려한 제품 출시를 통해 대체육 중심으로 비건 시장을 선도한다는 포부다.


아워홈 관계자는 "대체육 제품 출시는 물론, 대체육을 활용한 메뉴도 꾸준히 개발하여 메탄 배출 감축에 일조하고자 한다"며 "지속가능성을 핵심 가치로 두고 고객에게 새로운 경험을 제공할 수 있도록 미래 식품 개발에 대한 투자를 확대할 것"이라고 말했다.