바른치킨, "치킨로봇, 구인난 해결책" 로봇사업 확대 계획

최근 치킨업계에서 구인난으로 인한 매장운영에 어려움을 겪는 점주들이 늘고 있다. 특히 사회적인 거리두기가 전면 해제되면서 다시 영업에 활기를 불어넣어 보려고 해도 대다수의 인력이 배달 및 택배업계를 선호할 뿐 아니라 다른 자영업자들의 구인 수요까지 몰리면서 인력 구하기가 더욱 어려워지고 있다.


더욱이 치킨업계는 특성상 힘들고 위험부담이 크다 보니 젊은 인력들이 기피하는 일 중 하나로 여겨진다. 여기에 최저임금 인상에 따른 인건비 부담도 만만치 않다.

매장 운영 안정세를 유지하기 어려운 상황 속 인력채용 한계까지 직면하며 인력을 대신할 필요성을 절실히 느끼고 있는 가운데 등장한 것이 바로 로봇이다. 인력난을 해소하고 나아가 경영 효율화를 도모하기 위한 해결책으로 AI 기술을 탑재한 '치킨로봇'이 주방에 들어온 것이다.


이러한 로봇화 바람에 앞장선 대표적인 기업으로는 '바른치킨'이 있다. 외식 프랜차이즈 기업 ㈜이루에프씨의 치킨 브랜드 바른치킨은 로봇의 기술력을 기반으로 운영 안정은 물론 품질 유지, 위생 제고 등을 통해 보다 성공적이고 안정적인 창업 환경을 제공하는 바른봇스토어를 운영하고 있다.

'바른봇'이라 불리는 치킨로봇은 바른치킨과 카이스트 연구진이 공동으로 개발한 최첨단 자동 치킨 조리로봇으로 치킨을 튀기는 과정을 수행한다. 치킨 조리 시 가장 힘들고 번거로운 일을 대신해 노동력과 인건비 절감 효과를 얻을 수 있다.


또한, 로봇 전문 매뉴얼로 운영하다 보니 더욱 전문적인 업무를 손쉽게 진행할 수 있어 초보 창업자들도 큰 어려움 없이 치킨 창업에 도전할 수 있다. 인력을 채용하고 직원교육을 진행하는 일련의 과정을 생략하고 바로 일선에 투입시킬 수 있어 가맹점주들의 경영 수고를 크게 덜어주기도 한다.


고객 역시 지점별 맛의 편차 없이 완성도 높은 품질의 치킨을 맛볼 수 있다. 정확한 조리 스킬을 입력한 바른봇이 직접 최적의 시간으로 치킨을 튀겨 치킨이 덜 익거나 반대로 너무 익게 되는 현상을 방지하고 머리카락 등의 이물질이 발생할 위험도 적어 언제나 깨끗하고 맛있는 치킨을 만나볼 수 있다.

치킨 전문점 창업 가맹 프랜차이즈 바른치킨 관계자는 "음식과 기술의 융합을 접목한 새로운 산업인 푸드테크놀로지를 통해 가맹점 운영의 효율을 극대화시키고 고객들에게 일관된 품질의 맛과 서비스 제공에 앞장서기 위해 노력하고 있다"며 "올해는 바른봇스토어 50호점 돌파를 목표로 로봇사업을 본격 확대할 계획이다. 스마트화된 주방에서의 치킨을 더 많은 고객들이 맛볼 수 있을 것"이라고 밝혔다.