달래해장 품은 제주맥주, 전문 경영진 영입… 9월부터 본격 운영

제주맥주가 외식 브랜드 '달래해장' 인수절차에 착수하면서 프랜차이즈 업계 진출에 속도를 내고 있다.


26일 업계에 따르면 제주맥주는 지난 6월 초 달래해장 주식매매계약(SPA) 체결 후 전문 경영진을 통한 체계적인 인수·인계 절차를 진행 중이다. 제주맥주는 9월 초까지 모든 인수작업을 마친 뒤 본격적으로 운영에 돌입할 계획이다.

제주맥주 측은 "창립 초기부터 맥주 미식 문화를 통해 업계 잠재력을 확장해 나가겠다는 비전하에 사업을 전개해 왔다"며 "이러한 철학 아래 여러 가능성을 모색하는 과정에서 세대 구분 없이 누구나 술과 음식을 편하게 즐길 수 있는 메뉴를 가진 달래해장의 인수를 결정했다"고 밝혔다.


앞서 제주맥주는 지난 4월 포천에 달래해장 자체 제조공장을 설립해 안정적인 공급망을 확보했다. 또한 전문 셰프와의 협업을 통해 지속적인 신메뉴 개발과 체계적인 운영 시스템 구축, 메뉴 및 서비스 전반의 퀄리티 관리 등 달래해장의 경쟁력 강화에 앞장설 계획이다.

제주맥주 관계자는 "역전할머니맥주, BHC, 공차 등 인수 후 크게 성장한 기존 사례가 있는 만큼 제주맥주도 F&B 업계에 좋은 선례를 남길 수 있도록 역량을 극대화하려고 한다"며 "해장국 수요가 높은 겨울 성수기 대비 전략을 바탕으로, 올 하반기부터 체계적 가맹확장에 나서 가맹점주들과 동반 성장할 것"이라고 말했다.