상주시, 시의전서 보급형 메뉴 컨설팅 용역 최종보고회

경북 상주시가 시의전서 개발 보급형 메뉴 전통식문화 활성화 지원 컨설팅 용역 최종보고회를 개최했다고 17일 밝혔다.

상주시에 따르면 이번 용역은 시의전서 전국 요리경연대회를 통해 발굴된 메뉴의 활용방안 마련과 지역경제 활성화를 위해 중간용역보고회를 통해 보급형 메뉴를 선정하고, 이들 메뉴를 관내 일반음식점 및 카페 등 4개소에 기술이전했다.


기술이전을 받은 2개 업소에서 '백의민족 비빔밥'과 지역 특색을 잘 살린 '뽕잎 크렘브륄레＊'를 시식, 평가해 참석자들로부터 시장성에 대한 긍정적인 호평을 받았다.

서정현 상주시 미래농업과장은 "이번 용역을 통해 개발된 비빔밥 메뉴는 요즘 젊은 소비층에서의 비건 음식에 대한 관심이 늘어나고 있는 식품 트랜드를 반영하며, 빠르면 일부 메뉴는 올 연말부터 판매가 될 수 있도록 할 예정"이라며 "이들 메뉴의 소비 확산과 홍보를 위해 앞으로 최선을 다하겠다"고 말했다.