싱가포르에 근거를 두고 있는 크리스탈제이드는 그간 국내에 다양한 세부브랜드들을 소개하며 인기를 끌어왔다. 특히 핫팟레스토랑은 본거지인 싱가포르가 아닌 국내에서 먼저 첫 선을 보이게 됐다.
좌석수만해도 148석에 달하는데 8명 정도가 입실 가능한 프라이빗 룸과 32석짜리 단체석도 마련했다. 전체적으로 고풍스러운 느낌을 살린 매장의 입구 정면에 단독무대처럼 바(bar)를 둬 저녁에는 양꼬치를 선보인다. 한쪽 벽면 가득 진열된 단지는 중국에서 딸이 태어날 적 담아두었다 혼례를 치르기 전에 가족끼리 마시는 ‘소흥주’ 풍습을 인테리어로 녹여낸 것이다.
훠궈 전문점 핫팟레스토랑은 그 중에서도 정통 사천식을 표방한다. 여기에 소문 자자한 광둥식 딤섬 등 사이드 메뉴도 출중하게 갖췄다. 주방은 본사에서 파견된 15년 경력의 현지 주방장이 직접 훠궈의 맛을 좌우하는 육수나 각종 소스 등을 책임지고 있다. 훠궈를 좀 즐길 줄 아는 이들이라면 혀가 얼얼할 정도의 화끈한 맛을 느낄 수 있는 마라탕을 도전해보는 것도 괜찮다.
사진_류승희 기자
훠궈는 탕에 갖가지 재료를 담갔다 먹는 방식으로 샤브샤브라고 생각하면 쉽다. 육류는 20~30초, 야채는 50초가량 넣어둬야 제 맛이 난다. 먹기 좋게 익혀 나온 재료들은 특별한 비율과 방식으로 만들어진 쯔마장 소스에 찍어 먹는다.
점심에는 완탕면이나 볶음밥 등 주변 직장인들을 배려한 간단한 식사메뉴를 판매한다. 저녁 6시 이후부터는 양꼬치 바를 운영해 특제소스로 구워낸 양고기와 함께 짜릿한 맥주 맛을 즐기기 좋다.
사진_류승희 기자
위치 2호선 을지로입구역에서 한국은행방면으로 직진, 롯데에비뉴엘과 롯데영플라자 사이 골목으로 진입해 약 80m 전방 우측 한컴빌딩 지하 1층
메뉴 크리스탈핫팟/양고기핫팟 각 2만3000원(런치핫팟 각 1만5000원), 양꼬치 8000원, 새우교자 7500원, 홍콩식완탕면 9000원, 게살볶음밥 1만1000원
영업시간 11:30~23:00 (연중무휴)
전화 02-3789-8088
☞ 본 기사는 <머니위크>(www.moneyweek.co.kr) 제252호에 실린 기사입니다.
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