국순당, 신제품 ‘대박’ 출시 "효모 살아있네"

국순당이 막걸리 신제품을 출시, 공격적인 마케팅을 통해 침체된 막걸리 시장 살리기에 나섰다. 국순당은 알코올 도수 6%짜리 생막걸리인 ‘대박’을 개발하고 시판에 나선다고 2일 밝혔다.

신제품 생막걸리 ‘대박’은 막걸리 제조에 가장 중요한 원료인 누룩과 효모를 막걸리 빚기에 가장 적합하도록 국순당에서 직접 배양한 전통식누룩과 막걸리 전용 효모를 사용함으로 막걸리 본연의 맛을 잘 담아냈다. 

특히 술 빚기에 가장 적합한 전통누룩과 효모에 대한 연구를 통해 막걸리 전용 효모를 개발해 적용했다. 그동안 대부분의 막걸리에는 전용효모 없이 빵 등을 발효시키는데 사용한 일반 효모를 사용했었다. 


또한 3단 발효법과 냉장숙성 공법을 도입해 막걸리내의 불필요한 잡맛을 최대한 없앴으며 막걸리 고유의 맛과 신선함을 최대한 유지하게 만들었다. 보통 막걸리는 2단발효 과정을 거쳐 제조되나 ‘대박’은 발효제어기술을 적용한 3단 발효과정을 거쳐 막걸리 고유의 맛과 신선함을 유지할수 있도록 한 것.

 

대박은 알코올 도수 6%이며 용량은 700ml, 유통기한은 10℃이하 냉장보관시 30일, 가격은 할인매장 기준으로 1100원에 판매된다.