쌀 생면으로 만든 ‘매콤물비빔면’ … 과일채소 발표비빔장 맛 좋아

풀무원이 올 여름 계절면(麵)으로 밀가루를 전혀 넣지 않고 쌀로 만든 비빔면을 출시했다.

풀무원식품은 기존 쌀 면의 단점을 보완해 쫄깃한 쌀 생면에 동치미 육수를 자작하게 부어 먹는 ‘부드럽게 쫄깃한 쌀면 매콤물비빔면(2인분/5,780원, 4인분/7,980원, 이하 매콤물비빔면)’을 출시했다.

이번에 출시한 ‘매콤물비빔면’은 기존 쌀로 만든 면제품의 단점을 완벽하게 보완한 제품이다. 보통 쌀 가공면은 조리 시 쉽게 끓어 넘치고 국물이 걸쭉해지는 데다 익히면 떡처럼 변해 밀가루 면과 비교하면 식감이 떨어져 소비자들의 선호도가 낮은 편이다.
풀무원의 ‘매콤물비빔면’은 끈적임이 적어 면으로 가공하기 적당한 인디카(Indica)종의 쌀가루를 물에 섞어 얇게 펴서 건조한 후 잘라 만드는 ‘시트(SHEET) 제면법’으로 만들었다. 

면이 얇고 투명해 1분만 삶아도 되고 전분 용출이 거의 없어 간편하게 조리할 수 있다. 또한 메밀과 감자 전분을 함께 넣어 만들어 밀가루 면보다 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑한다.

‘매콤물비빔면’의 과일채소 발효비빔장은 태양초 고춧가루, 마늘, 유자, 배 등을 넣어 매콤하고 감칠맛이 풍부하다. 이와 함께 동봉된 동치미 육수는 국산 배, 무, 생강, 사과 등 과일과 채소로 시원한 맛과 풍미를 살려 면에 자작하게 부어 먹으면 별미다.


풀무원은 ‘매콤물비빔면’ 외에도 ‘베트남 쌀국수’, ‘태국식 볶음 쌀국수 팟타이’ 등 쌀 면 가공식품을 갖추고 있으며 소비자의 니즈에 따라 지속적으로 신제품을 선보일 계획이다.