병규돈가스, 병규스토리는 직접 주재료부터 부재료까지 모두 하나하나 선별하고 정성과 열정으로 요리해야 정직한 맛을 낼 수 있다는 철학을 가지고 있다.
▲ 병규돈가스 부스모습 (사진=강동완 기자)
순간의 이익을 찾기보다는 정직한 맛으로 고객에게 감동을 줌으로써 지속적인 고객의 신뢰와 브랜드파워를 향상할 수 있다는 원칙을 가지고 있다.
다양한 고객층을 끌어들이는 정직한 맛은 타업체와 구별되는 병규돈가스만의 경쟁력이다.
돈가스 위주의 메뉴 구성으로 재고 손실을 최소화하고 음식의 신선도와 맛을 향상시켜 고객에게 감동을 준다.
또한 사계절 꾸준히 사랑받을 수 있는 메뉴로 안정적인 매출이 가능하며, 효율적인 경영으로 20년 정통 수제돈가스 전문점으로 자리잡고 있다.
또 점심에는 돈가스·우동·돈부리로, 저녁에는 돈가스 + 이자카야(주류)로 매출을 극대화하고 있으며, 모든 식자재의 원스톱 공급으로 조리시간이 단축되어 최소한의 직원으로 운영이 가능하다.
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