황태 어디까지 먹어 봤니? …한식 브랜드 ‘황태장인’ jtbc 나도 CEO2 창업백서에 노하우 공개

이날 방송에서 ‘황태장인 이승현 대표’는 “황태 어디까지 먹어봤니?”라는 슬로건으로 만든 ‘황태장인’의 특장점을 모습을 소개하고 창업에 대한 비전과 전략을 소개했다.

‘황태장인’은 메뉴가 많으면 일이 많고, 전문성이 떨어져 창업을 꺼리는 예비창업자의 고민을 고려해 가장 손 많이 가는 육수를 질 좋은 재료를 사용해 OEM 공장에서 원팩으로 만들어서 전국에 매일 배송이 가능하도록 했다.
또한, 황태 전문점에 걸맞게 황태해장국이라는 시그니쳐 메뉴외에 황태강정, 황태까스, 황태해물찜, 황태비빔밥, 황태짬뽕순두부등의 메뉴로 다른 황태식당과는 차별화된 경쟁력을 갖추고 있다.

기본 반찬으로 제공하는 갓김치, 석박지, 낙지젓갈, 명태회무침 등을 손님들에게 판매하여, “반찬 팔아 반찬값 내자!!”라는 개념으로 좋은 수익성까지 만들어 내고 있다.

이승현 대표는 “황태장인은 상권내 겹치는 흔한 아이템이 아니고, 진입장벽이 낮아서 경쟁이 치열한 아이템도 아니지만, 소비자가 생각하는 황태 음식점에 대한 생각의 문턱을 다소 낮출 필요가 있었다. 이에 다양한 황태 음식을 개발하고, 간편하게 조리할 수 있게 한 것이 ‘황태장인’만의 노하우이고 장점” 이라고 전했다.
이어 그는 “ ‘황태장인’은 프랜차이즈 가맹점주와의 협업을 통해 잠깐 있다가 사라지는 브랜드가 아닌, 오랜 생명력을 갖추고 대를 이어 갈 수 있도록 노력하겠다”고 강조 했다.