2018 커피 트렌드, ‘3V’로 입과 눈코 유혹

최근 벨벳처럼 부드러운 거품이 특징인 커피를 찾는 소비자도 늘고 있다. 우유 거품을 커피 위에 얇게 올린 ‘플랫화이트’나 뜨거운 에스프레소에 구름 같은 크림을 띄운 ‘아인슈페너’ 등은 소규모 커피 전문점에서 소개된 이후 스타벅스·커피빈 등 프랜차이즈 커피전문점에서도 잇달아 출시됐다.
이처럼 최근 벨벳 같은 거품을 담은 ‘벨벳티 커피’가 인기를 끌면서 가정에서도 카페 못지않게 풍성하고 부드러운 거품을 구현할 수 있는 홈메이드 커피 머신이 주목받는다.

스위스의 프리미엄 전자동 커피머신인 ‘유라’(JURA)는 카페에서 즐기던 부드러운 벨벳 거품의 카푸치노나 카페라떼도 원터치로 쉽고 간편하게 즐길 수 있으며 우유와 우유 거품을 자동으로 리볼빙하며 추출할 수 있다. 유라는 주로 40대 이상이 구입했지만 최근에는 연령대가 낮아져 30대 소비자들의 구매도 늘고 있다.

◆벨벳·베리에이션 커피 인기

지난해 질소(니트로) 커피 열풍이 불었던 프랜차이즈 커피업계에는 올해도 다양한 부재료의 조화를 통해 소비자들의 입맛을 사로잡고 각자의 기호에 맞게 커피를 즐길 수 있는 ‘베리에이션 커피’를 선보이고 있다.

커피빈코리아는 벚꽃시즌을 맞아 체리블라썸 파우더를 활용한 ‘아이스 체리블라썸 라떼’를 선보였다. 이 제품은 달콤한 체리블러썸 파우더와 진한 에스프레소 샷의 조화가 특징이다. 커피전문점 카페드롭탑은 미국 실리콘밸리에서 인기를 끌고 있는 ‘방탄커피’를 차용해 ‘버터커피’와 ‘버터라떼’를 선보이고 있다.

SPC그룹의 생과일 음료브랜드 잠바주스는 최근 코코넛 밀크를 활용한 ‘코코넛 커피 스무디’와 ‘코코넛 커피’를 출시했다. 코코넛 커피 스무디는 콜드브루 커피에 100% 식물성 코코넛 밀크를 얼음과 같이 갈아 코코넛 칩 토핑을 올린 아삭한 식감의 커피 스무디다. 코코넛 커피는 코코넛 밀크의 달콤함과 커피 향이 조화를 이룬 이국적인 맛이 특징이다.

업계에선 3V로 대변되는 커피 트렌드가 당분간 지속되며 관련 제품 출시가 줄을 이을 것이란 전망이 우세하다.