'모닝와이드' 노포의 법칙에 방송된 순창 65년 전통 유과에 대한 관심이 뜨겁다. 오늘(14일) 방송된 SBS TV 시사교양 ‘모닝와이드 3부’에서는 전라북도 순창군의 유과 노포를 소개했다. 전북 순창에서 찹쌀과 콩 등으로 만들어 구워낸 전통 과자인 순창유과가 유명하다. 대대로 내려온 옛날 방식 그대로 추억 속에 살아있는 맛을 지켜온 65년 전통을 자랑하는 명물로 동네에서도 잘 알려져있다. 1대 안영임 주인장이 시작한 유과 가게를 현재는 막내 아들 김광영, 고경순 부부가 2대 주인장으로 이어가고 있다.
일반적으로 튀겨서 만드는 유과가 아니라 일일이 연탄불 위에서 유과를 노릇노릇하게 뒤집어주며 굽는 것으로 알려졌다. 또한 직접 재배한 찹쌀과 콩으로 반죽을 만들고 숙성을 거친 뒤 정성 들여 굽는다. 굽는 과정은 3초에 한번 씩 뒤집어 줘야 하기 때문에 손이 많이 가는 것은 물론 정성이 많이 들어간다. 반죽에서부터 고명을 입히는 작업까지 모두 수 작업으로 이뤄지기 때문에 하루 200개 정도 한정으로 판매한다.
