7일 국내 주요 포털사이트 실시간검색에는 ‘강릉 인생메밀국수’, ‘인천 충무김밥’ 등이 등장했다.
강릉 인생메밀국수 달인은 간 산마에 불린 무화과를 넣고 칡즙을 넣어 쪄 준비한 뒤 소금에 덖은 갯방풍을 다시마 여러겹으로 쌓고 청주를 뿌려 쪄낸다. 이어 달인의 비법 육수에 넣어 삶는다.
8대2 비율로 메밀가루와 밀가루를 섞고 재료들을 넣어 반죽하는 것이 달인의 비법이다. 달인의 가게는 강원 강릉시 성덕포남로 188번길에 있는 것으로 알려졌다.
이어 소개된 인천 충무김밥 달인의 가게는 간판이 없는 것이 특징이다.
달인의 비법은 통영에서부터 이어진 것으로 알려졌다. 특히 이 집의 별미인 오징어무침은 특제 육수를 사용해 만든다. 섞박지에는 민들레 우린 물을 넣어 깊은 맛을 더한다. 인천 충무김밥 달인의 가게는 인천 남동구 문화로 89번길에 있다.
/사진=머니투데이
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