다른 외식창업아이템들과 달리 특히 피자창업의 경우에는 개인브랜드창업보다 프랜차이즈 창업이 더 많이 유리하게 운영을 할 수 있고 성공확률이 높은 편이다.
피자 창업 프랜차이즈 '피자쿠치나' 강동엽 대표 "프랜차이즈창업은 초보창업자에게 유리한 사업이다"라며 "본사의 경험과 노하우를 이용하기 때문에 업종경험이 없는 사람이라도 성공할 수 있는 창업시스템을 갖추고 있다"고 전했다.
프랜차이즈 본사에서 경영 및 종업원에 대한 교육훈련을 지원받을 수 있으며 기존 가맹점들과 가맹본부에 의한 광고효과를 누릴 수 있는 장점도 있다.
반면에 프랜차이즈를 통한 창업은 가맹비, 보증금, 인테리어비용등 창업비용이 많이 들기 마련이다. 또 가맹본부에 지속적으로 로열티등 가맹수수료를 지불해야 하는 경우가 많다.
피자쿠치나는 이런 문제해결을 위한 파격적인 창업프로모션을 진행하고 있다. 강동엽 대표는 "피자라는 메뉴자체가 본사에서 공급하는 식재료를 도우위에 조립하는 방식으로 만들면 거의 동일한 맛을 낼 수 있는 아이템으로 매장을 시작하는 예비창업자 입장에서도 검증된 레시피대로 조립을 하는 방식을 선택해야 그만큼 실패하는 확률을 낮출 수 있다"고 소개했다.
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