[경기교육청 소식] 학교급식용 다기능 조리 로봇 도입

경기도교육청이 튀김부터 볶음, 국·탕까지 모든 조리공정을 수행할 수 있는'조리 로봇'을 전국에서 처음으로 학교 급식 현장에 도입한다.
도교육청은 학교급식 조리 종사자의 근무환경을 개선하고 산업재해 발생을 줄이기 위해 도내 5개 학교를 대상으로 이달부터 조리 로봇 시범운영을 시작했다고 24일 밝혔다.

조리 로봇은 조리솥 예열부터 온도관리, 조리 등 전 과정을 미리 입력된 정보에 따라 작업을 진행한다. 이에 따라 조리 종사자는 식재료 검수와 세척, 절단, 양념 제조 등의 업무만 수행하면 된다.


조리 로봇을 도입하면 조리인력 감원 없이도 고난도·고위험 작업을 수행할 수 있다. 튀김과 볶음, 국·탕까지 모든 조리공정을 넘나들며 수행할 수 있는 융복합 로봇으로 효율성도 높다.

도교육청은 이번 시범사업을 시작으로 향후 더 많은 도내 학교가 조리 로봇의 혜택을 받을 수 있도록 '학교급식 튀김 조리 지원실'을 신설해 학교 현장을 지원할 계획이다.

도교육청 관계자는 "조리 로봇 도입은 임태희 교육감의 공약사항인 교직원의 건강권 보장에 따라 추진되는 것"이라며 "이를 통해 조리 종사자의 고강도 노동과 장시간 고온 노출 문제를 해결하고 조리할 때 나오는 유독 증기로 인한 건강상의 위험을 줄일 수 있을 것"이라고 말했다.