'밤의 효능'/사진제공=농협유통

‘밤의 효능’

고소하면서도 달콤한 맛이 일품인 ‘밤’. 가을 제철을 맞은 밤이 ‘맛’ 뿐만 아니라 영향도 고루 갖춘 식품이다.

밤에는 탄수화물과 단백질, 칼슘 등 5대 영양소가 골고루 포함돼있다. 또한 비타민C도 풍부해 피부 미용이나 피로 회복은 물론 감기 예방에도 탁월한 것으로 전해진다. 생밤의 경우 알코올 산화를 도화 술 안주로도 적당하다.


동의보감에는 밤에 대해 "기를 북돋아 주고, 위와 장을 든든하게 해주며, 배고프지 않게 해준다"고 기록돼 있다. 단 밤은 탄수화물이 주성분이기 때문에 많이 먹으면 다이어트에는 좋지 않다.

밤을 이용한 요리법 또한 다양하다. 부담 없이 생밤으로 먹더라도 오독오독하며 달콤한 맛이 입 안에 깊게 퍼진다. 굽거나 쪄서 먹는 밤은 이미 전국민이 좋아하는 ‘국민식품’이 된 지 오래. 이밖에 죽·과자·밤다식·통조림 등 다양한 요리로도 이용된다.


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