3월 제철음식, ‘딸기’ 효능… “면역력 증강·피로회복에 좋아요”

‘3월 제철음식’

3월 제철음식으로 딸기가 꼽히면서 그 효능에 대한 관심이 높다.

딸기에는 피로 회복, 면역력 증강, 피부 미용에 효능이 있는 비타민C가 레몬의 2배, 사과의 10배나 함유돼 있어, 신진대사를 활발히 할 뿐 아니라 멜라닌을 억제하고 기미를 막아준다. 


특히 항산화 물질인 안토시아닌도 많이 들어있어 몸속 활성산소로부터 혈관을 보호하고 혈전 생성을 억제하며 눈의 망막 세포 재합성을 촉진해 눈의 피로를 풀어주고 시각기능을 개선하는 데 큰 효과가 있다. 

그러나 대부분 딸기는 박스 채 파는 경우가 많아 무르기 쉽다. 실온에 보관할 경우에는 온도가 상승하면서 곰팡이가 더 쉽게 핀다.


이런 딸기를 쉽게 해치우는 방법으로는 잼을 만들어 먹는 방법이 있다. 딸기잼은 딸기와 설탕, 레몬즙만 있다면 준비가 완료된다.

먼저 씻어놓은 딸기를 양동이에 넣고 딸기와 1대1 비율로 설탕을 뿌린다. 한 시간 정도 실온에 두고 설탕이 딸기에 스며들 수 있도록 한다.


이후 레몬즙을 세 스푼 정도 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다. 이후 끓인 잼을 찬물에 한 방울 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않으면 완성이다.