'집밥 백선생 백종원 동태찌개 만들기'


백종원이 동태찌개 레시피를 공개했다.



1일 오후 방송된 케이블채널 tvN '집밥 백선생' 29회에서는 '동태야 반갑다' 편으로 꾸며졌다.

이날 백종원은 손쉬운 동태 손질법을 선보이며 동태의 필요없는 내장을 버리고 간을 따로 골라낸 뒤 동태 등쪽에 있는 핏물을 제거하고 지느러미를 가위로 잘라내어 발골했다. 

이어 손질된 동태, 무 등의 재료들을 큰 냄비에 넣은 후 재료들이 잠길 정도로 물을 붓고 끓여내다 파, 고추, 쑥갓을 넣었다.



또 양념장으로는 된장, 고추장을 섞어 넣은 뒤 오랫동안 끓인 후 무가 익었을 때 생강, 고춧가루, 새우젓, 국간장으로 간을 했다.

이후 마지막에는 내장(간)을 투입해서 고소한 맛을 냈다.

백종원은 "간만 맞추면 비린내 걱정은 안 해도 된다"며 "깊은 맛을 내기 위해 동태의 내장도 꼭 마지막에 넣어야 한다"고 조언했다. 

한편 '집밥 백선생'은 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램으로 매주 화요일 오후 9시 40분에 방송한다.

<사진=tvN>