서울신라호텔 '라연', 세계 200대 최고 레스토랑 영예

서울신라호텔 한식당 ‘라연’이 한국 최초로 프랑스관광청 선정 전세계 200대 최고 레스토랑에 등재됐다.

서울신라호텔에 따르면 미쉐린 3스타 한식당 라연과 프렌치 레스토랑 ‘콘티넨탈’, 일식당 ‘아리아께’가 프랑스관광청 미식 가이드 ‘라 리스트 2019’(LA LISTE 2019)에 나란히 이름을 올렸다. 


필립 모레 프랑스 관광청장이 대표로 있는 라 리스트는 지난 3일(현지시간) 저녁 프랑스 파리 외무성 관저에서 전세계 1000대 레스토랑을 발표했다. 

그 결과, 라연은 92점(100점 만점)으로 175위에 올라 한국 레스토랑 중 최초이자 유일하게 TOP 200위에 이름을 올렸다. 또 프렌치 레스토랑 콘티넨탈과 일식당 아리아께는 새롭게 TOP 1000위에 선정됐다.


라 리스트는 가장 신뢰도 높은 관광∙미식 정보 제공을 목적으로 2015년부터 매년 전세계 1000대 레스토랑을 선정·발표한다. 1000대 레스토랑은 트립어드바이저(TripAdvisor), 옐프(Yelp) 등 온라인 관광·미식 사이트와 미쉐린 가이드, 뉴욕타임스 등 전세계 유명 레스토랑 관련 리뷰와 전세계 요식업자들의 설문을 총망라해 결정된다.

특히 라연은 이날 라 리스트 공식 만찬 행사에서 한국식 메뉴를 선보이며 한식을 전세계에 알려 화제를 모았다. 만찬장에는 프랑스관광청이 선정한 세계 톱 순위 레스토랑 8곳이 초청됐다.


김성일 라연 셰프와 윤준식 콘티넨탈 셰프는 라 리스트 만찬장에 참석한 프랑스 정부 주요 관계자와 외신 기자들에게 한식 전통의 맛을 느낄 수 있는 카나페 3종을 선보였다.

‘갈비찜 꼬치’, ‘치즈를 곁들인 호두곶감말이’, ‘가지 된장구이’ 메뉴는 한국 전통 식자재와 신라호텔만의 레시피로 만들어져 만찬 참석자들의 입맛을 사로잡았다.


이번 선정으로 라연은 지난 11월 3년 연속 미쉐린 3스타 선정에 이어 올해 두번째 쾌거를 이뤘다. 특히 라 리스트에서 한국 레스토랑 중 가장 높은 점수인 92점을 받아 한국 최로로 TOP 200에 선정됐다. 지난해에는 한국 최초 TOP 500에 진입했다.  

라연은 ‘예(禮)와 격(格)을 갖추어 차려낸 최고의 한식 정찬’을 콘셉트로, 전통의 맛을 세심하고 세련되게 표현하는 데 초점을 맞췄다. 한국에서 가장 훌륭한 제철 식재료와 정통 조리법을 바탕으로 현대적으로 재해석한 메뉴를 선보이는 것이 특징이다.

한편 이번 라 리스트에는 서울신라호텔의 세 레스토랑과 더불어 정식당, 밍글스, 가온, 알라프리마, 메르씨엘, 랩 24, 스시선수, 스시초희, 라미띠에, 스와니예, 테이블 34, 스시효, 스시조가 TOP 1000에 올랐다. 

옛 파리 조폐국(Monnaie de Paris)에 위치한 ‘기 사부아’(Guy Savoy)와 뉴욕의 ‘르 베르나르댕’(Le Bernardin)이 99.75점으로 공동 1위를 차지했다.