유청단백질, 간헐적 단식 방법에 '독보적'이라던데?

유제품에 있는 단백질로 우유를 끓일 때 발견되는 하얀 막인 유청단백질이 다이어트에 효과적인 음식으로 알려졌다. 유청 단백질은 체중 감량 기간에 신체 구성을 개선, 저항력 훈련과 지구력 운동 후 근육 회복 또는 근육량 증가에 도움을 준다. 또한 여성뿐만 아니라 노년층 소비자에게 긍정적인 효과를 준다.

유청 단백질은 우울증 치료 및 대장암 전립선암 등을 예방하는 것으로 알려지고 있다. 또한 식단에 유청 단백질을 추가하면 지방량에는 변화가 없지만 린매스라고 불리는 체지방 질량이 증가하면서 체성분이 개선된다는 연구 결과도 있다. 특히 체중 감량 시 유청 단백질을 섭취하면 근육량을 유지하는 데 큰 도움이 된다.
또한 유청단백질이 사회적으로 인기를 끌고 있는 ‘간헐적단식’에도 도움이 된다는 분석이 나왔다. 정해진 시간 외에는 음식을 먹지 않고 공복상태를 유지하는 이른바 간헐적 단식은 주 2회 24시간 단식하는 방법과 하루 8시간 내에 식사를 마치고 16시간 공복을 유지하는 방식으로 나뉜다.


24시간 굶는 것이 쉽지 않기 때문에 매일 16시간 공복을 유지하는 방식이 더 선호되기도 한다. 아침 식사 때 유청단백질이 들어 있는 우유 1잔이 식후 혈당 상승을 억제하고 하루 내내 포만감을 유지하는 데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다.