유통외식업계 “덜하고 더했더니 색다른 제품이?”

고정된 특징 빼는 마이너스 전략으로 신선함 추구, 새로운 재료 추가로 맛의 풍미 플러스

피자헛 등 유통외식업계가 빠르게 변화하는 업계 트렌드 속에서 기존 제품에 마이너스 플러스 전략을 접목해 색다름을 추구하며 소비자 사로잡기에 주력하고 있다.


특히 기존 제품에서 고정되어 있던 특징을 빼는 마이너스 전략으로 신선함을 추구하거나, 인기 제품에 새로운 재료를 추가함으로써 맛의 풍미를 한껏 플러스해 주는 등의 변화를 주며, 소비자들에게 신선함을 안겨줌과 동시에 비상이 걸린 외식업계에서 돌파구를 찾기 위해 노력하고 있다.

◆ 피자헛, 엣지 없고 바삭한 도우가 특징인 ‘메가 크런치’ 신제품 3종

한국 피자헛은 엣지 도우가 있어야 한다는 고정관념을 탈피, 과감하게 ‘엣지’를 없앤 대표적 메뉴 ‘메가 크런치’를 선보이고 있다.

‘메가 크런치’는 극강의 바삭한 도우와 풍미 가득한 토핑으로 소비자에게 꾸준한 사랑을 받는 스테디셀러 제품으로, 뛰어난 식감을 자랑하는 것은 물론, 풍미 가득한 토핑을 끝까지 채워 맛과 비주얼 모두 만족시킨다.


여기에 기존 피자보다 얇고 바삭한 씬 도우로 맥주와 함께 즐기기 좋은 ‘피맥’은 물론 간식으로 즐기기에도 제격이다.

한국 피자헛은 이러한 ‘메가 크런치’ 인기를 바탕으로 지난 8월 초, 여름을 맞이해 하프앤하프 옵션을 더해 제품 선택의 폭을 넓힌 ‘하와이안 플렉스’, ‘하와이안&페페로니’, ‘갓치킨&포테이토’ 등 총 3종의 새로운 ‘메가 크런치’ 메뉴를 새롭게 선보였다.

◆ 카페베네, 콜드브루에 부드러운 하겐다즈 바닐라 아이스크림을 더한 여름 한정 메뉴 출시

카페베네는 콜드브루에 누구나 좋아하는 바닐라 맛의 아이스크림을 플러스한 여름 한정 메뉴 ‘콜드베네브루’ 3종을 선보였다.


진한 풍미의 콜드브루에 부드러운 하겐다즈 바닐라 아이스크림을 활용한 메뉴로, 무더운 여름 시즌에 시원하면서도 달콤하게 마실 수 있다.

콜드브루 티라미수 프라페노, 콜드브루 달고나 아포가토, 콜드브루 바닐라 플로트 3종으로 구성됐으며, ▲콜드브루 티라미수 프라페노는 하겐다즈 바닐라 아이스크림을 활용한 티라미수 케이크를 연상시키는 시원한 프라페노 타입, ▲콜드브루 달고나 아포가토는 진한 풍미의 콜드브루에 하겐다즈 아이스크림과 바삭한 달고나, 달콤한 카라멜 소스가 완벽한 조화를 이룬다.