금커피별빙수 수원본점 내부 (사진=강동완기자)

이색 디저트와 신선한 과일로 새로운 트랜드를 주도하고 있는 '금커피별빙수'는 끊임없는 메뉴개발을 통해 레인보우빙수, 복돼지빵, 땅콩빵부터 카페에서 보기 힘든 김밥시리즈까지 다양한 이색 디저트를 선보이고 있다. 이색 디저트와 신선한 과일을 통해 맛과 감성을 살린 뉴트로 디저트 카페로 위기 속에서 탄생한 브랜드이다.

'금커피별빙수' 금다경 대표 '창업앤프랜차이즈' 월간지와 인터뷰를 통해 “경기 침체로 기존에 운영하던 7080 라이브 카페가 문을 닫을 위기에 처하자 항상 주재료인 과일을 준비해야 하는 상황에서 손해 부분을 해결하고자 생각해낸 아이템”이라며 “2030 젊은 사람들로 가득한 인계동 상권에서 배달을 하기 위해 접목시킨 메뉴가 레트로와 부합하다고 생각해서 ‘추억을 선물합니다’라는 슬로건을 달았다”고 설명했다.

금 대표는 2030 세대부터 4050 세대까지 누구나 좋아할 만한 친근한 메뉴로 디저트와 간단한 식사를 구성했다. 자칫 샐 수도 있는 음료를 깔끔하고 보관이 편리한 캔 용기로 포장하자 신규 고객의 반응이 폭발적이었다. 편의점 음료에만 해당되던 2+1 아이템을 커피 및 음료에도 적용시켜 가성비 제품으로 입소문이 났다고.


'금커피별빙수'는 가벼운 한 끼를 위한 김밥시리즈, 과일 마니아 층을 위한 레인보우빙수, 붕어빵의 사계절 버전인 복돼지빵, 땅콩듬뿍의 업그레이드 땅콩빵 등 이색 디저트를 판매하고 있다. 현재 '금커피별빙수'는 건강과 다이어트 음료 및 디저트를 준비 중이다. 아울러 '금커피별빙수'만의 수제맥주도 준비하고 있다.

금커피별빙수 이색 과일빙수와 디저트 (사진=강동완기자)

'금커피별빙수'는 일반적인 카페와 달리 시그니처 디저트를 끊임없이 개발해 커피전문점의 낮은 저녁 매출을 보완했다. 재해석한 뉴트로 콘셉트의 인테리어로 홀 운영에서 개성을 장착했을 뿐만 아니라 배달에도 특화된 노하우를 보유하고 있어 배달과 홀 두 마리 토끼를 모두 잡고 있다.

직영점 운영 노하우를 기반으로 안정적인 운영 수익을 창출할 수 있는 것도 강점이다. 금 대표는 “안정적인 물류 공급, 특별한 메뉴로 전국 어디서든 '금커피별빙수'를 접할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 전했다. 금커피별빙수와 관련된 프랜차이즈 가맹 문의 및 창업 상담은 홈페이지 참조.