분식프랜차이즈 여우애김밥은 코로나19로 배달부터 간편하게 즐길수 있는 다양하고 차별성 높은 메뉴로 높은 매출을 올리고 있다. 서울경기 뿐 아니라 지방 전역으로 가맹점이 확산되고 있다.
일반적으로 오픈 시점에 홍보가 되지 않아 자리잡지 못하거나, 반대로 오픈 직후 몰리는 손님에게 제대로된 서비스를 제공하지 못하여 발길을 돌리는 경우가 많다. 여우애김밥은 오픈직후부터 안정적인 운영으로 한번 방문한 고객의 재방문으로 이어지고 있다. 이는 업계 유일의 5 STEP 교육시스템이 있기에 가능하다.
5 STEP 교육시스템이란 본사교육장 > 직영점실습 > 오픈매장 현장교육 > 오픈지원 > 집중케어로 이어지는 현장경험이 풍부한 실전형 교육을 뜻한다.
보통의 프랜차이즈가 오픈 이전 교육장에서의 교육에 초점을 맞추는 반면, 여우애김밥은 기본교육은 물론이고 실제 오픈하는 매장에서 반복숙달 및 시뮬레이션이 진행되어 능숙한 운영이 가능해진다.
특히 실제 오픈매장에서의 교육프로그램만 해도 5일이 진행되며, 매장 오픈 이후에도 오픈부터 마감까지 하루종일 본사 전문인력이 함께하여 관리해주는 ‘집중케어시스템’이 진행되어 완벽한 운영이 가능하다.
여우애김밥 본사 운영팀장은 “프랜차이즈는 교육사업이라는 말이 있듯이 가맹점을 초기에 안착시켜주고, 개별 매장의 능력을 키우며, 일정 매출액을 달성한 후에도 초심을 잃지 않도록 집중관리하고 있다”고 소개했다.
한편 여우애김밥은 위드코로나 시대를 맞아 상생프로젝트로 매장보증금을 전액지원하는 프로모션을 진행중이다.
