10년 역사의 중견 프렌차이즈 커피전문점 ‘바빈스커피’가 가맹점 지원 및 관리가 돋보여 장수 브랜드로서의 위상을 드높이고 있다. 바빈스커피는 합리적 가격과 맛과 향의 차별화로 고객의 꾸준한 인기를 끌고 있는 브랜드인데, 그 맛과 커피 향의 비밀은 스페셜티 원두에서 시작된다.
최근 원두커피와 관련된 생두가격 인상에도 불구하고 바빈스커피는 최고 품질의 생두 선별부터 체계적인 원두의 로스팅까지 미국 스페셜티 커피 협회가 정한 기준에 따라 엄격히 분류되고 관리된 스페셜티 원두를 사용하면서 고객만족도를 높여가고 있다.
미국 스페셜티 커피협회는 특수하고 이상적인 기후에서 재배되며, 커피의 풍미와 맛이 독특하고 결점이 없는 것이 특징으로 이러한 독특한 풍미는 생산지의 토양에 생산하는 커피를 인증하고 있다.
또한, 매장의 안정적인 운영을 돕고자 원두 가격 포함 총22개의 가격 인하로 원가 경쟁력을 유지하면서 가맹점주의 부담 또한 덜어주고 있다. 이처럼 바빈스커피가 최상의 커피 맛 유지에 애쓰는 것 때문에 치열한 커피전문점 경쟁에서 합리적인 중간 가격대 커피로, 장수 브랜드로 성장하고 있는 이유이다.
바빈스커피는 전문 슈퍼바이저를 통해 초보 가맹점주, 업종 변경 등 창업 경험이 있는 점주까지 안정적인 매장 운영을 할 수 있도록 도움을 준다. 가맹점을 오픈하기 전부터 담당 슈퍼바이저가 배정돼 밀착 카운슬링이 진행된다. 현장에서 매장 운영에 대한 노하우를 직접 전수하고, 주변 경쟁 매장의 동향을 살피며 운영 전반에 대한 상담이 시행된다.
오픈 후에는 매장에 기본이 되는 품질, 서비스, 청결, 기기 점검 등 전반적인 운영 상태를 정기적으로 확인하고, 고객에게도 최상의 서비스가 제공될 수 있도록 컨설팅을 진행하고 있다. 매장 관리뿐 아니라 매출신장을 위해 경영 전반에 걸친 조언을 진행해 가맹점주들의 만족도를 높이고 있다.
매출이나 메뉴 제조, 물품 관리 등이 포함된 내용의 효율적인 가이드를 제시하면서 가맹점에서 발생할 수 있는 문제를 미연에 방지해 원활한 매장 운영을 돕는다.
바빈스커피 관계자는 "교육 인프라 구축 투자, 브랜디 이미지 제고를 위한 마케팅 투자 등 지속적으로 투자와 변화, 혁신을 거듭하고 있다"라며 "가장 경쟁이 치열한 업종 중 하나인 커피전문점 시장에서 생존하고 성장하기 위해서는 지속적인 투자가 필요조건을 인식하고 이를 가맹점과 함께 상생하고 있다"고 전했다.
