지방함량 높고 원료육 불분명한 기존 햄소시지는 이제 그만..

하림그룹(회장 김홍국)은 최근 국내 최초로 지방함량이 3% 미만인 햄소시지 10종을 한꺼번에 출시하고 저지방, 저염 육가공제품에 대한 소비자들의 선택에 새로운 기준을 제시하겠다고 나섰다.

하림그룹은 5일 기자 간담회를 갖고 이 같은 “3%날씬한” 햄소시지 신제품 브랜드 출시를 공식 발표했다.


이번 기자 간담회에서는 국내 닭고기 전문기업 ㈜하림(대표 이문용)과 국내산 돼지고기 전문기업인 ㈜팜스코(대표 정학상)가 각각 자사가 통합경영을 통해 사육 가공한 국내산 닭고기와 국내산 돼지고기를 사용하고 지방함량을 3% 미만으로 낮춘 햄소시지 제품 5종씩을 선보였다.

㈜하림/팜스코가 이번에 출시한 제품군은 기존의 햄소시지에 비해 지방함량을 획기적으로 낮춘 대신 살코기의 함량비율을 90% 가까이로 대폭 높여 기존 제품들과 확실하게 차별화했다.

하림은 축산육류를 ‘농장에서 식탁까지(from farm to div)’ 일관 관리하는 통합경영 시스템(integration)에서 생산 가공된 국내산 고급 원료육만을 사용한다고 강조했다.


시중에 유통되는 햄소시지는 대부분 수입육이나 자투리육을 사용, 원료육의 생산이력이 분명치 않다는 것.

이날 간담회에서 ㈜하림과/팜스코는 원료육 단계에서부터 지방을 분석하여 관리하는 한편 유럽에서 도입한 첨단 제조기술을 적용해 초저지방 햄소시지 개발에 성공했다고 밝혔다.

기존에 판매되고 있는 햄소시지 대부분의 제품은 지방이 최소 10%이상 함유되어 있으며, 일부 제품은 지방함량이 20%를 넘어 (최대 27%), 제품 하나로도 1일 권장량(식약청 기준, 50g)을 초과한다.

하지만 햄소시지 “3%날씬한”는 기존 제품보다 지방함량을 최대 8배 이하로 낮춘 반면 살코기의 비중을 90% 가까이로 높였다고 강조했다.