풀무원 계열의 친환경식품 전문 유통기업 '올가홀푸드'가 청정지역으로 알려진 경기도 연천군에서 재배한 국산콩을 사용해 만든 ‘손맛 두부’를 출시했다.
이번에 출시한 ‘올가 우리콩이라 더 고소한 손맛 두부300g·3,300원)’는 풀무원의 독자 기술인 ‘자연 탈수 공법’을 적용해 만들었다.
‘자연 탈수 공법’은 순두부를 넣은 베보자기 위에 돌을 올려 천천히 탈수시키는 전통 두부 제조방식을 따른 것이다. 2단계에 걸쳐 장시간 천천히 두부를 굳히기 때문에 단단하면서도 퍽퍽하지 않고 부드럽고 탱탱한 식감이 살아있는 것이 특징이다.
‘올가 손맛 두부’는 경기도 연천산(産) 콩으로 만들어 담백하고 고소하다. 경기도 연천은 일조시간이 길고 일교차가 적절해 콩 재배에 적합한 지역으로 유명하다.
특히 ‘올가 손맛 두부’는 소포제, 유화제 등은 넣지 않고 천연 천일염 응고제로 만들어 남녀노소 누구나 안심하고 먹을 수 있다. 두부 포장을 쉽게 뜯을 수 있는 ‘이지필(Easy Peel)’ 방식으로 만들어 안전하고 편리하게 요리에 사용할 수 있다.
‘올가 손맛 두부’는 올가 전국 매장과 인터넷 쇼핑몰, 가맹점 바이올가(by ORGA)에서 구입 가능하다.
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