[핫서머 핫상품] 퐁드보 육수로 깊은 카레의 맛

카레는 가정에서 즐겨먹는 별미식 중 하나다. 언제 어디서나 간편하게 조리해서 먹을 수 있기 때문에 소비자들의 선호도가 높다. 청정원의 ‘카레여왕’은 이러한 간편식 카레의 수준을 한단계 높인 제품이다.
카레여왕의 가장 큰 특징은 ‘퐁드보 육수’다. 퐁드보 육수란 오븐에 구운 소고기 뼈에 볶은 야채와 마늘, 양파, 허브 등을 넣고 우려낸 정통 프랑스식 갈색육수로 주로 유럽 고급 레스토랑에서 스튜나 수프 등의 베이스로 사용한다. 이 육수가 카레의 맛을 깊고 풍부하게 살려준다. 또한 일반 카레의 원료인 수입밀 밀가루 대신 우리쌀을 사용해 맛이 깔끔하고 부드럽다.

특히 물에 잘 녹지 않는 기존 카레의 단점을 개선한 ‘스노우 과립’ 타입의 카레로 편의성을 높였다. 일반적인 분말 카레는 물과 같은 수성 매질, 특히 끓는 물에서 잘 녹지 않아 찬물에 개어 사용하거나 조리도구로 계속 저어주면서 풀어줘야 하는 불편함이 있지만 카레여왕은 신기술(EMT) 공법으로 특허 출원한 ‘스노우 과립’ 타입을 채택, 끓는 물에 넣으면 눈 녹듯 사르르 녹아 바로 풀어지는 장점이 있다.


이러한 양질의 원료와 편리한 조리법뿐만 아니라 기존에 없던 새로운 맛의 제품들을 선보이며 소비자들의 다양한 니즈를 충족시킨다는 점도 카레여왕이 사랑받는 이유다. 맵기의 정도로만 맛을 구분한 기존 카레와 달리 해물, 구운마늘&양파, 토마토&요구르트, 치즈&코코넛 등 다양한 맛의 제품으로 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다.

카레여왕은 2010년 이후 연 평균 약 25%의 매출성장률을 보이며 지속적으로 시장점유율이 늘고 있다. 이는 전체 분말카레시장이 최근 4년간 3.9%의 연 평균 성장률을 기록한 것과 비교해 고무적인 수치다. 현재 이 제품은 시장점유율 20%를 넘어서며 '무서운 2위'의 저력을 보여주고 있다.
최근 카레여왕은 제품의 프리미엄 이미지를 더욱 강조하기 위해 고급스러운 디자인으로 패키지를 전면 리뉴얼하고, ‘여왕’의 이미지를 가진 배우 김성령을 새 모델로 기용했다. 우아한 여왕의 모습으로 카레여왕의 고급스러움을 표현한 TV 광고뿐만 아니라, 김성령을 주인공으로 마치 영화 예고편 같은 콘셉트로 만든 티저 영상 ‘칼의 여왕’도 온라인 상에서 화제가 되고 있다.

문길병 청정원 카레여왕 담당 과장은 “카레여왕은 카레를 단순한 간편식이 아닌 제대로 된 하나의 요리로 끌어올린 제품”이라며 “차별화된 고급스러움으로 소비자들에게 더욱 어필해 현재 20% 수준인 시장점유율을 올해 말까지 30%선으로 끌어 올리는 것을 목표로 하고 있다”고 말했다.

☞ 본 기사는 <머니위크>(www.moneyweek.co.kr) 제343호에 실린 기사입니다.