구제역 여파, 돼지고기 먹어도 될까

‘구제역’ ‘안성 소 구제역’
주부인 K씨는 저녁 찬거리를 사기 위해 마트를 찾았다. 오랜만에 돼지고기를 사기 위해 정육 코너로 향하는 순간, 어제 뉴스에서 나왔던 구제역이 마음에 걸렸다. 구제역 파동이 일 때마다 고민했던 순간이지만 여전히 돼지고기를 먹어도 될지 의문이다.

구제역은 소나 돼지, 염소, 사슴처럼 발굽이 둘로 갈라진 동물에서 발생하는 바이러스성 급성전염병으로, 치사율이 5~55%다.


구제역에 걸리면 입 주위나 발굽에 물집이 생기며 침을 흘리거나 다리를 제대로 가누지 못하는 모습을 보인다.

현재 구제역은 지난 달 3일 충북 진천의 돼지 농가에서 처음으로 발생해서 충청도와 경상북도, 경기도 안성의 한우 농가까지 덮치고 있다.

이에 돼지고기 섭취에 대해 걱정스러운 눈초리가 이어진다. 그러나 구제역이 사람에게 전염되는 것은 극히 드물거니와 병에 걸린 가축은 현장에서 살처분돼 아예 도축되지 않는다.


그래도 불안하다면 섭씨 50도 이상 온도에서 익혀 먹는 것도 한 방법이다. 삶거나 구운 고기나 살균 처리된 우유 등에서는 바이러스가 없다.

날고기의 경우도 도축한 고기를 냉장 숙성하는 과정에서도 바이러스가 자연스럽게 죽기 때문에 설사 육회와 같은 날고기를 먹는다 해도 안전하다는 게 전문가들 얘기다.