보도에 따르면, 소비자들은 동일한 가격에 동일한 빵 맛을 기대하며 프랜차이즈 빵집을 찾지만 가격이 제각각 이어서 문제라고 지적했다.
실제 취재를 통해 단팥빵 가격은 천원이지만 다른 지점에서는 이보다 60% 비싼 1천600원을 내야 같은 빵을 살 수 있으며, 또다른 곰보빵은 가격이 최대 20%까지 차이가 난다고 지적했다.
프랜차이즈 관계자는 "적절한 가격 가이드라인을 제시하지만, 가격을 통제할수 없다."고 밝혔다.
가맹점주 역시 "가게마다 인건비나 임대료 등이 달라 이를 반영할 수밖에 없다."는 입장을 전했다.
이번 지적과 관련해 프랜차이즈 창업컨설턴트 창업피아 이홍구 대표는 “프랜차이즈 빵값이 매장별로 똑 같지 않음을 발견할 수 있다. 프랜차이즈 제과점의 경우 재료비율은 판매가 대비 약 58~62%이다."라며 "다른 휴게음식업이나 일반음식업에 비해 상당히 높아 그렇기 때문에 가맹점당 매출액 대비 수익률이 15%를 넘기기 힘들다."고 말했다.
즉 "고정비인 인건비와 임대료가 과도하게 높으면 수익성이 상대적으로 떨어질 수 밖에 없다."라며 "이때문에 매장별로 상품가격을 탄력적으로 운영하는 것이다."고 덧붙였다.
이 대표는 "그럼에도 불구하고 중요한 것은, 대다수의 고객이 빵값의 차이를 스스로 이해하고 구매해 준다는 것이다."라며 "가맹점 출점시 상권과 입지 분석을 철저히 하고 상품에 대한 구매결정을 할 수 있는 가격을 정확히 짚어내는 노력이 필요하다.”고 조언했다.
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