지난 18일, 프리미엄 김밥 분식창업 브랜드인 '얌샘김밥'이 식품의약안전처로부터 나트륨 저감화 우수 기업 표창을 받았다.
얌샘김밥은 김밥, 떡볶이 맛은 유지하면서 나트륨 줄이는 기술 개발 성공했다.
이번 저감화 전략으로 나트륨 함량은 밥의 경우 4.6%, 달걀지단에서는 29.7%, 단무지의 경우 32.5%가 감소됐다.
또 일반 떡볶이의 경우 개선 전 나트륨 함량 383.3 mg에서 285.8 mg으로 25.4%, 매운 떡볶이는 420.5mg에서 315.8 mg으로 24.9%로 크게 낮추었다.
얌샘김밥 관계자는 "나트륨 저감화 사업으로 건강하고 맛있는 메뉴를 통해 고객에게 기분 좋은 한 끼를 제공하겠다"고 밝혔다.
한편, 얌샘김밥은 혼밥, 반외식, 가심비 등 트렌드를 관통하면서 예비 창업자에게 어필하고 있다.
특히 얌샘김밥은 계절의 영향을 받지 않아 비수기 없이 안정적으로 운영이 가능하게 메뉴를 구성, 특정식사 시간대에만 고객층이 몰리는 것이 아니라 영업시간 내내 꾸준한 매출을 낼 수 있는 게 장점으로 부각되고 있다.
자세한 내용은 홈페이지 참조.
<저작권자 © ‘존중받는 개인, 부강한 대한민국’ 시대, 무단전재 및 재배포 금지>