평양냉면 맛집. /사진=MBC '생방송 오늘저녁' 방송화면 캡처
'생방송 오늘저녁'에서 소개된 73년 전통 평양냉면 맛집이 화제다.
4일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁'의 코너 '노포의 손맛'에서는 평양냉면 맛집이 소개됐다. 해당 맛집의 냉면은 오이와 무, 소고기, 달걀 고명에 담백한 육수, 메밀면의 조화를 이룬다고.
3대 사장 함종욱씨는 "전통방식은 고수하되 더 좋은 맛을 찾기 위해 재료의 배합을 바꿔가며 노력하고 있다"고 그 비결을 밝혔다. 또 메밀 향과 거친 면발을 느낄 수 있도록 메밀 함량을 높이고, 육향을 위해 육수에 한우 1등급을 사용한다고 그는 덧붙였다.
한편 해당 맛집은 인천 중구 내동에 소재한 것으로 알려졌다.
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