전인권 1등, 김수미도 극찬한 맛 비결은?

이를 본 김수미는 “제자들이 사담이 늘고 선생님 말을 안 듣는다”고 핀잔을 줬다. 또 할배 3인방 모두 간장을 찾지 못해 애를 먹었다. 최현석은 “제자분들이 초심을 잃었다. 오늘 첫날 같다”고 고했다. 이에 김용건은 “은근히 맥이네”라고 말해 웃음을 안겼다.


할배 3인방은 총알새송이볶음으로 제1회 모의고사를 봤다. 김수미는 창의적인 요리를 주문했다. 전인권은 새송이와 각종 야채를 프라이팬에 잘 썰어 넣고선 불을 안 켜고 볶는가 하면 멸치 액젓과 조청을 넣어 김수미를 기막히게 했다.

김용건은 “간장만 넣고 볶아도 되죠?”라며 기본에 충실하려고 했고 어간장, 매실액, 참기름을 넣어 맛을 냈다. 임현식은 “졸업작품을 잘 만들지 않으면 졸작이 된다”면서도 멸치액젓과 물을 넣어 볶음요리가 아닌 조림을 만들었다. 또 삼겹살을 넣어 새로운 요리를 탄생시켰다.

김수미는 김용건의 완성된 요리에는 “싱겁다”고 했고 임현식에게는 “물이 흥건해 맛이 없어보인다”며 실패작이라고 평가했다. 하지만 전인권의 요리에는 “어머 맛있어”라며 “들깻가루가 신의 한수다. 요리에는 공식이 없다. 오늘 1등이다”고 말했다.


이후 할배 3인방은 삼겹살묵은지말이찜을 배웠다. 묵은지 잎 한장에 삼겹살을 돌돌말아 넣은 뒤 멸치육수에 넣어 끓이기만 하면 되는 삼겹살묵은지말이찜은 어떤 양념도 넣지 않는 게 포인트. 김수미는 “이 요리는 외국인들도 너무 좋아한다”고 자랑했다.

김수미는 마지막으로 1만원에 4개를 살 수 있는 전복으로 집에서 뚝딱 만들 수 있는 2가지 요리를 소개했다. 할배 3인방은 내장까지 푹 고아낸 영양 가득 전복죽과 남은 전복을 노릇하게 구워낸 전복버터구이까지 만들었다. 전인권은 버터를 통째로 넣는가 하면, 임현식은 전복을 잘게 썰어 김수미의 핀잔을 들었다. 하지만 전복죽부터 버터구이까지 실패없이 요리를 완성해냈다.

최현석은 김수미에게 “전인권 선생님이 요리 실력이 느니까 자신감도 상승했다. 식당 하나 낼까’라고 계속 얘기하신다”고 전해 웃음을 안겼다.