식품업계에서는 이러한 동지를 앞두고 액운을 쫓는 의미가 담겨 있으면서도, 대세로 떠오른 할메니얼 입맛을 사로잡는 팥이나, 쑥 등의 전통 재료가 들어간 다양한 메뉴가 이목을 끌고 있다.
'죽이야기'의 팥죽은 새알심이 푸짐하고, 쌀을 함께 넣어 만들기 때문에 든든하게 즐길 수 있다. 밥알 없이 팥만을 깔끔하게 즐기고 싶은 사람들은 조리 전 미리 전달하면 된다.죽이야기는 모든 메뉴가 주문 직후 100% 제조에 들어간다.
타 죽전문점들이 어느 정도의 공정 과정을 거친 후 준비된 상태에서 제조에 들어가는 것과 차별화된 제조 방법이라는 게 죽이야기의 설명이다. 죽은 '일상식'을 넘어 소중한 이를 위한 영양 선물로도 인기다.
본아이에프에서 운영하는 죽 전문점 ‘본죽’과 한식 캐주얼 다이닝 레스토랑 ‘본죽&비빔밥 카페’는 양의 기운인 붉은색을 지니고 있어 액운을 쫓는다고 알려진 ‘팥’을 사용한 전통 메뉴, ‘동지팥죽’과 ‘단팥죽’을 선보이고 있다.
‘동지팥죽’은 팥 고유의 맛을 그대로 살리면서도 전통 방식으로 정성껏 끓여내 담백하면서 고소하고 은은한 단맛을 자랑한다. 깊고 진한 부드러운 팥죽에 쫄깃쫄깃한 새알심이 들어가 있어 포만감까지 살렸다.
또한 최근 겨울 한정 메뉴로 선보인 신메뉴 ‘단팥죽’은 ‘동지팥죽’에 비해 부드럽고 달달한 맛에 쫄깃한 새알심 12알이 듬뿍 들어 있어 풍성한 식감과 맛을 자랑한다.
팥의 달콤한 맛을 살린 디저트 메뉴도 있다. 오리온은 최근 신제품 '찰 초코파이 앙크림'을 선보였다. 팥 앙금과 부드러운 생크림을 조합해 만든 ‘앙크림’이 달콤 고소한 맛을 자랑하고 빵 속의 쫀득한 떡 식감이 특징인 제품이다. 마시멜로 안을 앙크림으로 채우고 겉면을 밀크 초콜릿과 팥 파우더로 만든 팥 초콜릿으로 코팅해 풍부한 맛을 살렸다.
간편한 동지팥죽을 즐기고 싶다면 코리안 디저트 카페 ‘설빙’을 추천한다. 설빙은 지난해 ‘인절미단팥죽’을 출시한데 이어 올해 국산 팥을 쑤어 만든 ‘통단팥죽’을 내놨다. 설빙표 통단팥죽은 100% 국내산 팥을 사용해 깊고 달달한 맛이 일품인데다 깔끔하면서 담백한 맛으로 누구나 맛있게 즐길 수 있는 동짓날 대표 메뉴다.
동짓날 먹는 팥죽이 식상 하다면 색다른 메뉴도 준비돼 있다. 설빙의 브랜드 역사가 녹아있는 ‘팥인절미설빙’이 그 주인공이다. 팥인절미설빙은 눈처럼 곱게 갈린 부드러운 우유 얼음 위 고소한 콩가루와 팥, 쫀득한 인절미를 올린 설빙 시그니처 메뉴로, 우리 재료 본연의 고소한 단맛에 충실했다. 여기에 앙증맞은 사이즈와 꽉찬 속이 매력적인 ‘한입 쏙 붕어빵(팥맛)’을 곁들이면 설빙표 동지 메뉴가 완성된다.
빙그레는 붕어싸만코 브랜드를 활용한 ‘핫붕어 미니싸만코’로 동지 디저트 행렬에 동참했다. 핫붕어 미니싸만코는 에어프라이어에 뜨겁게 데워먹는 냉동 디저트로, 기존 붕어싸만코 제품의 특징인 붕어 모양을 그대로 구현했다. 현재 시중 오프라인 매장에서 구매 가능하며 향후 온라인으도 판매 채널을 확장할 계획이다.
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