롯데중앙연구소는 프랑스 푸드 스타트업 Ynsect사와 곤충 단백질을 이용한 제품개발 기술 확보를 위한 공동 연구 상호협력의향서(LOI)를 체결했다. 사진 좌측부터 권칠승 중소벤처기업부 장관, 'Ynsect'사 Business Development director Guillaume Daoulas, 이경훤 롯데중앙연구소 소장, Cédric O 프랑스 디지털 경제 국무장관. /사진제공=롯데중앙연구소
식용으로 주로 사용되는 곤충은 단백질과 무기질 등 영양에 필요한 성분을 풍부하게 보유하고 있어 영양공급원으로 주목을 받고 있다. 식용 곤충은 기존 단백질 공급원인 소나 돼지에 비해 사육과정에서 발생하는 환경 오염이 적어 기후 위기로 인한 친환경 사업에 대한 관심의 증가와 함께 지속 가능한 먹거리로서 급부상 하고 있다. 
롯데중앙연구소는 지난 17일 서울 강남 '팁스타운'에서 진행된 한·불 스타트업 데이 행사에서 프랑스 곤충 단백질 스타트업 'Ynsect'사와 곤충 단백질을 이용한 제품개발 기술 확보를 위한 공동 연구 상호협력의향서를 체결했다고 19일 밝혔다.

Ynsect사는 대체 단백질 연구 세계 최초로 식용곤충인 밀웜(Mealworm)종의 대량 자동화 사육 스마트팩토리를 상용화한 기업이다. 롯데중앙연구소는 Ynsect'사와의 상호협력의향서 체결을 통해 식용 곤충에 대한 기술과 정보를 상호 공유하고 곤충 단백질을 이용한 제품 개발을 위한 다양한 공동 연구를 진행할 예정이다.


이경훤 롯데중앙연구소 소장은 "혁신적인 기술을 보유한 글로벌 푸드테크 스타트업과의 협력을 통해 롯데가 대체 단백질을 포함한 친환경 대체 식품 시장에서 선두 주자로 나아갈 수 있도록 관련 연구를 지속해 나갈 것"이라고 밝혔다. 


<저작권자 © ‘존중받는 개인, 부강한 대한민국’ 시대, 무단전재 및 재배포 금지>