해외에서도 손쉽게 한식 만들기


농림축산식품부(장관 이동필)와 (재)한식재단(이사장 강민수)은 이러한 궁금증을 한 번에 해결할 수 있는 한국음식 쿡북 영문명 ‘THE KOREAN KITCHEN-75 Healthy, Delicious and Easy Recipes’, 국문명 ‘건강하고 맛있는 75선-세계인을 위한 한국음식’(이하 THE KOREAN KITCHEN)을 펴냈다.

총 230쪽 분량의 THE KOREAN KITCHEN은 한국음식의 전반적인 소개와 기본 조리법, 외국에서 한식을 요리하기 위한 준비방법 그리고 75가지 한국음식 레시피와 한국음식 상차림 등 한국음식의 역사와 문화 등을 망라하여 수록하고 있다.

외국에서 한식 재료 장보기에서는 한국음식 식재료를 미주지역에서 구입할 수 있는 방법과 유사시 대체할 수 있는 식재료도 소개하여 외국인이 보다 손쉽고 편리하게 가정에서 한국음식을 요리할 수 있는 유용한 정보를 제공하고 있다.

 

비빔밥, 불고기 등 한국 대표 음식 12개의 레시피와 밥·죽·면, 국·찌개, 특별음식 등의 분류로 총 75가지의 한국음식 레시피를 누구나 따라할 수 있도록 상세한 설명과 과정컷으로 보여주고 있다. 

마지막으로 한국음식의 상차림을 소개하고 있다. 한국 전통 상차림에 대한 소개와 이 책의 수록된 레시피로 차리는 반상차림, 주안상차림, 파티상차림, 명절상차림 등 상차림을 제안하여 시간과 상황을 고려해 활용하도록 하였고 한국 음식을 바르게 먹는 법도 소개하고 있다. 


한식재단은 우리 한식을 알리는 다양한 콘텐츠를 발굴하고 확대하여 한식과 한식문화를 대중화·세계화하는 사업을 꾸준하게 추진해 왔다. 이번 한국음식 쿡북은 한식과 한국의 식문화를 세계인에게 알리는 가장 기초적인 자료가 될 것으로 기대된다.