우리 가정 식탁을 책임지는 대부분의 반찬들은 장이 있어야 맛이 난다. 김치, 장아찌 등 전통 음식은 장이 있어야 제 맛을 내는 음식이 많다.
특히, 최근에는 먹거리 안전에 대한 관심에 힘입어 주부들 사이에서 직접 발효 음식이나 장을 만드는 열풍이 불고 있다. 그렇다면 재래식 메주를 구입해 직접 전통장을 담가보면 어떨까?
소비자생활협동조합 아이쿱생협의 프리미엄브랜드 자연드림이 전국 매장 및 온라인 홈페이지에서 '메주' 예약 판매를 오는 19일까지 진행한다.
자연드림은 2014년 갓 재배한 무농약 국산콩으로 만든 메주를 합리적인 가격에 선보인다.
자연드림의 무농약 메주는 5kg(6덩이)가 86,000원, 2.5kg(3덩이)가 45,000원이다. 메주 5kg를 구입하면 간장 4리터, 된장 10kg 이상을 제조할 수 있다. 집에서 직접 장을 담글 경우 시중의 간장, 된장 제품들과 달리 식품 첨가물에 대한 우려가 없고 비용도 감소된다.
무엇보다 자연드림에서는 믿을 수 있는 메주를 판매하고 있어 눈길을 끈다. 모든 원부재료를 대상으로 생산, 출하, 유통 등 전 과정을 ‘3번 검사’ 하는 시스템을 도입해 안전성을 더욱 높이고 있기 때문이다.
이번에 판매하는 메주는 아이쿱생협의 계약생산지에서 품질이 우수한 '태광', '황금', '대원' 품종의 국내산 햇콩으로 정성껏 빚었다. 또한, 소백산 자락에 위치한 황토발효실에서 약 4주간 건조와 발효를 거쳐 전통 방식으로 만들어 구수한 맛이 특징이다.
자연드림 관계자는 “최근 수입콩 등 수입 농산물이 범람하고 있는 중에 자연드림만의 철저한 안전시스템을 거친 무농약 메주 상품을 준비했다” 며, “이번 메주 판매를 통해 우리 고유의 장 담그기 문화가 널리 알려져 건강하고 안전한 먹거리를 만나길 바란다”고 밝혔다.
