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상명대학교(총장 구기헌) 서울캠퍼스 국제회의실에서 31일(토) 오후 1시부터 6시까지 ‘한국외식경영학회(회장 박대섭) 추계 학술심포지엄’이 개최되었다. 이번 심포지엄에서는 상명대 구기헌 총장의 환영사를 시작으로 외식경영학 관련 여러 발표가 진행되었다.

오후 2시부터 진행된 기조발표에서는 ‘저성장기 일본 외식시장의 경영전략’이라는 주제로 오사카세이케이대학 이미화 교수를 시작으로 ‘외식산업 메뉴개발의 정석’, ‘성공하는 자영업 식당부자가 되기 위한 길’ 등의 발표가 진행되었다.