식중독 예방법, 과일·채소 썰어서 냉장하지 마라

식중독은 주로 무더운 날씨에 음식물을 위생적으로 관리하지 못해 발생하는 질병이다. 따라서 음식물을 신선하게 보관하고 이를 위생적으로 요리한 후 섭취하는 것이 식중독 예방법의 첫 단계다.

음식을 조리할 때 손을 잘 씻는 것이 식중독을 예방할 수 있는 가장 기본적인 방법이다. 돼지고기와 닭고기 같은 육류나 물고기, 조개 등의 어패류를 요리할 때에는 완전히 익혀 먹는 것이 안전하다. 마지막에 사용했던 칼이나 도마는 뜨거운 물로 깨끗이 씻어야 한다.


아울러 상하기 쉬운 음식을 보관할 때는 음식을 최대한 차게 보관해야 한다. 과일이나 채소는 가급적 통으로 먹는 것이 안전하며 3일 이상 보관하지 않아야 한다. 음식을 썰어서 보관할 경우 균이 묻어 들어갈 수 있기 때문이다.

여행을 할 때는 물을 끓여 먹거나 안전한 음료수를 마시는 것이 좋다. 또한 유제품이나 커피, 콜라, 술 등 위장을 자극하는 음료는 식중독을 악화시킬 수 있으므로 주의해서 섭취한다.