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국내 도시락 프랜차이즈 No.1(개인 및 단체) 브랜드인 한솥도시락은 매월 신 메뉴를 출시하는 것으로 유명하다. 한솥도시락에서는 트렌드 변화 메뉴에 대한 소비자의 반응을 면밀히 체크하여 매월 신 메뉴를 내놓고 있다. 

신 메뉴의 출시는 단골고객의 입맛을 북돋우고, 신규고객을 창출하기 위해서다. 당연히 각 가맹점의 매출향상에 큰 도움이 된다.

이번 6월 한솥도시락에서는 비빔밥 4종을 업그레이드하여 고객의 반응을 기대하고 있다. 비빔밥 4종의 가장 큰 특징은 비빔밥에 들어가는 소스를 한솥 특제 소스인 두부강된장소스와 감초볶음고추장소스를 차별화했다는 점이다. 

두부강된장소스는 구수한 재래식 된장에 두부, 양파, 고추 등을 넣어 감칠맛을 낸 특제 비빔밥용 강된장 소스다. 감초볶음고추장소스는 매콤한 고추장에 달콤한 감초와 갖은 양념 등을 넣어 볶은 특제 비빔밥용 고추장 소스다.


두부강된장소스를 사용한 비빔밥으로는 ‘시골제육 두부강된장 비빔밥’ 4,800원, ‘열무 두부강된장(여름 시즌 메뉴)’ 3,800원, 감초볶음고추장소스를 사용한 비빔밥은 ‘소불고기 감초고추장 비빔밥’ 4,800원, ‘참치야채 감초고추장’ 3,200원으로 소비자 가치를 극대화했다. 

한솥도시락 관계자는 “정통 한식은 된장과 고추장의 소스 맛과 품질이 좋아야 고급 음식으로 여겨진다”며, “가볍게 먹는 도시락에도 그러한 고급 한식의 맛을 내려고 된장소스와 고추장소스를 프리미엄화 해서 한솥도시락의 가심비를 한층 더 높였다”고 말했다.

한편, 한솥도시락은 비빔밥 리뉴얼 출시를 기념하여 행사도 함께 진행한다. 리뉴얼 된 비빕밥 4종 중 ‘시골제육 두부강된장 비빔밥’ 또는 ‘소불고기 감초고추장 비빔밥’을 구매했을 때 옥수수수염차를 증정하는 행사이다. 

이번 행사 증정품인 옥수수수염차는 건강 메뉴인 비빔밥과 잘 어울리고, 전 연령대가 선호하는 차라는 점을 고려해서 선정되었다. 한솥 이영덕 회장은 “한솥도시락의 모든 식재료는 까탈스럽게 검증된 것만 사용하고 있다”며, “기존의 메뉴도 지속적으로 리뉴얼 하면서 고객 입맛을 돋우어 고객님들로부터 믿고 먹을 수 있는 가심비 높은 도시락으로 사랑받는 것이 목표”라고 말했다.