한우육회 및 고기요리 전문 명품 이자카야 ‘육회이야기’서울 서대문구 연희점이 새롭게 오픈했다.
육회이야기는 육회메뉴가 메인이기는 하지만 20여 가지에 달하는 소고기요리 및 특수요리 전문점이라는 평가를 받고 있다.
육회이야기의 한우육회 메인메뉴는 기본 한우육회, 깍뚝 한우육회, 모듬 한우육회, 한우육회냉채, 한우고추장육회, 한우고추장육회, 한우육회사시미, 육회물회로 8가지나 된다. 이중 깍뚝육회는 깍뚝설기로 투박한 형태의 육회모양을 연출해 새로운 시각과 미각을 선사하는 인기품목이다.
/ 육회이야기 제공 @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것 여름메뉴인 한우육회냉채와 육회물회도 시원한 맛과 건강한 맛을 동시에 제공한다. 한우육회 외의 소고기메뉴는 더 화려하다.
육회이야기는 단체고객은 물론 육회를 즐기지 않는 고객들도 즐겨 찾는다.
먼저 닭도리탕의 소고기버전인 육도리탕은 매니아들이 많이 생길정도로 유명세를 타고 있다. 여성들이 좋아하는 떡갈비찹스테이크, ‘육회이야기’에서만 만날 수 있는 치즈감자육전이 눈에 띈다. 치즈감자육전은 피자모양으로 피자와 전, 부침개 맛을 동시에 즐길 수 있어 20대에게 큰 인기다.
한우와 소세지를 동시에 맛볼 수 있는 소소야.(소고기, 소세지, 야채볶음) 그리고 산낚지를 곁들인 육회&타코와사비, 소고기와 골뱅이의 조합인 육골뱅이, 육해공 나가사끼짬뽐, 스지오뎅탕, 우육탕, 육번데기탕, 스지뭇국의 이들 11개 소고기메뉴 역시 모두 한우를 사용하고 있는데 ‘육회이야기’만의 강점이다.
8가지의 육회, 11가지의 소고기요리 외에 돼지고기요리(5종)는 단체고객들이 많이 사랑하는 메뉴다. 돼지 등갈비를 치킨처럼 튀겨 만든 립스틱 3종(후라이드 립스틱, 양념 립스틱, 반반 립스틱)이 인기다. 목살스테이크, 모듬제육볶음도 육회와 곁들여 먹기 좋다,
이처럼 24개에 달하는 육회/고기 및 전문메뉴들은 회식문화의 필수메뉴로 소자본창업을 준비하는 예비창업자들의 눈길까지 사로잡았다. 육회이야기가 뜨는 프렌차이즈로 불리는 이유이기도 하다.
육회이야기의 마스코트로 사랑받는 육회주먹밥의 찰진 맛과 육회비빔밥의 풍부한 맛은 다른 어떤 곳에서도 느낄 수 없는 고급스러운 맛을 선사한다.
최근의 회식 및 술집고객의 트렌드에 맞춰 육회전문점은 2차술집이라는 고정관념을 바꾼 가성비와 가심비 높은 식사장소로 인기를 얻고 있다.
작년까지만 하더라도, 소자본/소규모창업은 스몰커피, 스몰맥주, 노가리전문점 등으로 아이템이 한정적이었는데 올해 들어 수십 개의 경쟁 브랜드가 생기면서 포화상태에 들어갔다. 결국 초보창업의 경우 생존과 확산이 가능한 아이템을 찾는 것이 중요하다.
