외식창업은 최저임금과 여러 사회적 환경때문에 최근들어 경쟁력을 갖추는 아이템이 주목받고 있다. 대표적인 프랜차이즈 외식브랜드들은 원팩시스템으로 손쉽게 조리가 가능하게 함으로써 인건비를 절감하고 있다.
이외에도 IT기반의 시설을 확충해 매장 홀 인건비 절감에 앞장서고 있다.
프리미엄 분식 브랜드인 '얌샘김밥'은 무인화 시스템을 도입했다. 18년 노하우를 바탕으로 점주들이 인건비 고민해결에 집중했다.
/ 얌샘김밥이 최근 개최된 서울 프랜차이즈 창업박람회에서 주목받았다. (사진=강동완기자) @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것
우선 무인시스템인 김밥기계(라이스시트기)를 도입, 직영점 시범운영을 거쳐 순차적으로 도입해 운영하고 있다.
자동화시스템을 이용한 김밥기계는 김밥조리시간을 단축하고 1인당 생산성을 향상해준다는 강점을 가졌다.
키오스크 역시 무인자동화시스템을 통한 인건비 절약과 정확하고 빠른 업무처리를 통해 소비자 만족도와 운영자인 가맹점주 만족도를 동시에 높여준다는 평가를 받고 있다. 실제 얌샘김밥 관계자는 "폐업률이 낮고 안정적인 창업, 유행을 타지 않은 창업 아이템으로 주부창업, 여성창업, 청년창업, 초보창업자들 사이에서 인기가 높다"고 소개했다.
/ 얌샘김밥 부스 모습 (사진=강동완기자) @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것
‘얌샘김밥’은 최근 늘어난 가맹문의 수요를 소화하기 위해 정기적인 창업설명회는 물론 오는 8월23일부터 광주 김대중컨벤션센터에서 진행되는 '광주전남 프랜차이즈 창업박람회' 참가해 창업자들을 만날예정이다.
