강한 불 위에 웍을 돌리며 불 맛을 입혀내야 비로소 ‘중식’스러운 맛이 살아난다. 그만큼 중식 하면 빼놓을 수 없는 화력. 중화 레인지가 중식당 메인 기자재인 이유다. 문제는 사용되는 가스 양이 많아 비용이 많이 발생한다는 점. 

때문에 중화 레인지 선택에 있어서 화력의 세기, 그리고 가스비를 얼마나 절약할 수 있는지를 살펴보는 것이 중요하다. 
거화산업 제공
거화산업 제공

월간외식경영에 소개된 ㈜거화산업은 편의성과 에너지 절감에 초점을 맞춰 중화 레인지를 개발해 온 25년 업력의 주방 기자재 전문 업체다. 

고화력 중화 레인지는 국내 최초로 에어믹싱 방식을 도입한 제품으로, 가스와 산소를 혼합해 연소를 극대화 시켜 최대 70%의 가스비를 절감할 수 있을 뿐만 아니라 화력 또한 높다. 또 맞춤 제작이 가능하기 때문에 주방 공간을 효율적으로 활용할 수 있다고 한다. 

모든 부품을 조립 형태로 제공하기 때문에 고장 난 부분의 부품만 교체해주면 되고, 신형 부품과도 호환이 가능해 제품을 오래 사용할 수 있다. 이 외에도 이물질 침투를 막아주는 버너캡이 있어 청소와 관리가 편하며 일산화탄소 발생량을 116ppm에서 5ppm으로 줄여 안전성까지 강화했다.