육개장전골. /사진=KBS '2TV 생생정보' 방송화면 캡처
육개장전골. /사진=KBS '2TV 생생정보' 방송화면 캡처

KBS '2TV 생생정보'에서 육개장전골 맛집이 소개됐다.

21일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 코너 '비법 24시, 밥상을 털어라'에서는 육개장전골 맛집이 소개됐다. 


이날 소개된 맛집은 진한 국물 맛을 자랑하는 육개장 전골이 대표 메뉴로 비법은 사골 육수였다. 또 양지 육수와 혼합해서 사용하는 것이 또 다른 비결이라고.

사장은 "3일 정도는 우려내야 한다"며 "두 육수를 섞어서 사용해야만 깔끔한 맛과 깊은 맛을 동시에 낼 수 있다"고 말했다. 

또 다른 비법은 닭발로 만든 젤리로, 닭발을 푹 끓여낸 육수를 2~3일 동안 냉장고에서 굳힌다. 사장은 "콜라겐이 들어가있어 영양성분이 좋다. 그리고 고소한 풍미가 좋아진다"고 설명했다.

한편 육개장 전골에는 칼국수, 만두 등을 넣어 즐길 수도 있다.