호텔조리 전문교육기관 메이필드호텔스쿨이 학교 농장에서 재배한 식재료로 오가닉 푸드 교육을 실시하고 있다고 밝혔다.
©메이필드호텔스쿨

메이필드호텔스쿨은 캠퍼스 부지를 활용한 온실과 농장에 학생들이 농약이나 화학 비료를 사용하지 않고 다양한 제철 허브, 과일, 채소를 손수 기르고 체험할 수 있도록 하고 있다.

메이필드호텔스쿨 관계자는 "학생들이 계절에 맞게 땅에서 나오는 식재료의 성장 과정을 가까이서 보고 느끼며 이해하도록 하고 있다. 이를 통해 안전한 먹거리와 건강한 레시피에 대한 개념을 잡을 수 있다"며 "유럽에는 이미 오래전부터 자리 잡은 친환경 식단 문화를 선도할 수 있도록 발판을 마련해주는 것"이라고 전했다.


또한 "음식은 만드는 사람의 마음이 그대로 담긴다. 식재료 재배를 포함한 정원 가드닝에서 작물과 교감하며 얻는 정서적 안정을 학우들과 공유하며 실무 능력을 키워야 경쟁력 있는 셰프로 성장할 수 있다"고 덧붙였다.

한편 메이필드호텔스쿨은 현재 2021학년도 신입생을 우선 선발하고 있다. 지원 분야는 호텔관광경영, 호텔조리, 호텔제과제빵, 플라워비즈니스 계열이다. 신입생 선발은 내신과 수능 점수를 반영하지 않고 면접전형으로 선발하고 있다. 원서접수는 PC와 모바일을 통해 메이필드호텔스쿨 홈페이지에서 할 수 있다.